KÓKUSZKOCKA

Igazi otthoni sütemény. Szerintem nincs is olyan család, ahol már ne került volna az asztalra egy szombat délután egy kis kókuszkocka. Ez a süti tipikus válasz a "mit süssek gyorsan?" kérdésre. Gyerekkoromban imádtam mártogatni a tésztát a csokiba majd a kókuszba, hogy utána jóízűen nyalogassam az ujjaimat. Itt nem kell várni, hogy kihűljön, hogy összeálljon, azonnal fogyasztható mindenféle következmények nélkül. 

Hozzávalók

40 dkg liszt

1 cs sütőpor

8 dkg margarin

30 dkg kristálycukor

1 cs vaníliás cukor

2 tojás

3 evőkanál híg méz

2 dl tej

A mázhoz

25 dkg margarin

25 dkg porcukor

3 evőkanál kakaópor

8 evőkanál tej

20 dkg kókuszreszelék

Elkészítés 

A liszttel összekeverjük a sütőport. A vajat, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a mézet, azután beledolgozzuk a lisztet, végül a tejet. A masszát a tepsibe öntjük és 35-40 percig sütjük (tűpróbáig). 10 percig a tepsiben pihentetjük, majd kiborítva hagyjuk az egészet kihűlni és kockákra vágjuk.

A mázhoz simára keverjük a vajat a porcukorral és a kakaóporral, apránként hozzáadjuk a tejet, majd mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve éppen csak összeforraljuk. Lehúzzuk a tűzről. A tésztakockákat egyenként belemártjuk a csokis masszába, kissé lecsepegtetjük, és a kókuszreszelékbe forgatjuk. A legjobb azonnal fogyasztani. Sőt a maradék csokimasszát kitunkolom a sarkokkal.